小葱涨到13元1斤，蔬菜价为何涨？啥时能降？

摘要： ...

" 菜贵难拿！"8 月，全国多地菜市场的蔬菜，价格居高不下，有的蔬菜每斤单价突破 10 元大关，引发了不少 " 马大嫂 " 的吐槽。

据农业农村部重点监测的 28 种蔬菜全国批发价格数据显示，6 月 16 日至 8 月 15 日，全国蔬菜日度价格从 4.27 元 / 公斤上升至 6.01 元 / 公斤，上涨 40.7%。

从周度价格来看，蔬菜价格在今年第 30 周（7 月 22 日至 28 日）达到 4.91 元 / 公斤，为近 10 年同期最高值。

原本夏季是大量瓜果蔬菜上市的季节，为何今年菜价反而涨起来了？何时会下降？8 月 18 日，潮新闻记者进行了多方走访。

小葱 13 元一斤，店主直言送不起

" 黄瓜 4 块 5 一斤、油麦菜 5 块 9 毛 8 一斤、生菜 5 块一斤 ……"8 月 18 日上午，在杭州长庆街一家菜店里，正在买菜的章阿姨边挑选，边查看店里的价目表，" 一早上走了好几家店，黄瓜一问都要六七元一斤，兜了一圈还是折回这家来买，最近的菜价是真的贵。"

" 现在早上随便买点菜都能花掉 100 元。" 章阿姨告诉记者，夏季是不少蔬菜大量上市的季节，一般这个时节有些蔬菜价格都会比较好，但最近这段时间，黄瓜、丝瓜等不少蔬菜价格上涨，" 我前几天甚至买过 9 元一斤的黄瓜，这两天黄瓜价格算跌一些下来。"

章阿姨本来拿了 4 根黄瓜，想了想又放回去两根，" 只能少买点了，现在买西红柿、买黄瓜我都点着个数买。"

" 我们也很无奈的，现在基本所有蔬菜都涨价了。" 杭州中河中路上一家大型果蔬批发零售商店平时顾客来买菜就会送一把小葱，这两天，店老板不得不取消这项 " 小福利 "，" 小葱现在要 13 元一斤，我们实在送不起了。"

记者转了一圈，附近几家摊位的蔬菜价格都不算便宜，苋菜 5.8 元一斤，蓬蒿 6.9 元一斤，5 元以上的绿叶菜比比皆是，四季豆 8 元左右一斤、土豆、花菜也在 3-6 元每斤不等。

随后，记者又走访了世纪联华庆春店，这里的绿叶菜价格也普遍在 5 元以上一斤，现场特价 3.99 元一斤的茼蒿，引来几位 " 马大嫂 " 组团采购，" 现在这个价格算便宜了。"

" 地里的菜都长不出来 " 极端天气导致菜价高企

在蔬菜市场里的摊主们看来，极端天气是菜价上涨的主要原因。

" 天气太热，蔬菜减产，进货价就高了。" 摊主郑女士算了笔账，" 昨天我们从良渚批黄瓜过来就要 4 元一斤，还要算上运输、店面运营等成本，对比去年同期收来的 3 块多、2 块多一斤的价格，成本就上涨了 3 成。"

她表示，价格涨得厉害，大家买的菜也比以前少一些，有些菜卖得不好，她们也只能少进一些货。

" 像昨天活梭子蟹的批发价要 50 元一斤，整个菜场没有一个摊位拿货。" 郑女士说，现在不光是绿叶菜等价格上涨，水产市场里的 " 虾兵蟹将 " 们同样价格普涨。她以梭子蟹为例，" 天热导致螃蟹容易死，往年一箱螃蟹拿过来，死掉的只有七八只，今年一箱螃蟹运过来，一半都会被热死，热死的螃蟹卖不上价，为平衡成本，导致活螃蟹售价上涨。"

批发价走高，田间地头感受最为直接。

从今年 7 月中旬开始，满山红蔬菜基地负责人倪进庄就明显感觉到了菜价不断上涨的趋势。" 这种天气地里的菜都长不出来。" 杭州余杭区瓶窑镇的满山红蔬菜基地，是杭州市 " 菜篮子 " 保供基地。在倪进庄看来，批发价走高的背后，主要还是因为天气因素——今年夏天杭州遭遇的极端天气，让基地叶类菜的产量大受影响，" 批给中间商的菜价不得不上涨了一些。"

杭州市农发集团提供的数据显示，近年来，北方省份生产的蔬菜大量销往南方，形成了 " 北菜南运 " 的格局，目前北菜已经占据超过浙江蔬菜市场供应份额一半以上。今年 7 月，蔬菜主产地山东寿光受强降雨和高温天影响，导致黄瓜等产量下降，市场因此供不应求，价格上涨。8 月初，当地黄瓜价格一度涨到 7 元一斤。

此外，黄瓜等蔬菜种植面积缩减也是推高品类价格的原因之一，比如 2023 年衢州新农都市场黄瓜均价为 1.5 元一斤，2024 年均价为 3 元一 斤。因为前一年市场行情较差，农户种植利润变低，不少农户缩减种植面积导致该品类价格上浮。

菜价何时会跌 预计到 9 月中下旬

展望后市，倪进庄认为，短期还会维持一段时间的高菜价，但上涨空间有限，" 预计到 9 月中下旬，菜价会转入下行通道。"

中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民表示，入秋后，在田面积和天气都不支持菜价持续高企，高温天气结束后蔬菜价格有望回落。

事实上，为了全力保障 " 菜篮子 " 供应，浙江全省蔬菜基地已开始行动。

杭州萧山舒兰农业有限公司是 " 菜篮子 " 的保供基地，最近基地蔬菜半个月的产量由 1500 公斤减产到 1200 公斤，目前为了保障供应，公司将叶类菜的种植面积扩大了三分之一，并在农技专家的指导下，进行了及时补种。

光有补种还不够，在临平，杭州农发临平现代农业产业园在上个月开园，集自动化蔬菜种植等为一体，可通过数字化实现防晒高产，预计年产约 210 万公斤。

记者从浙江省蔬菜瓜果产业协会获悉，7 月，全省蔬菜播种面积 46.46 万亩，蔬菜总产量 114.50 万吨。截至 7 月底，全省蔬菜在田面积 170.60 万亩。受连日高温影响，今年蔬菜产量虽然较往年有所下降，但蔬菜生产总体稳中向好，能够确保市场供应。